Начался сбор розовой соли в Евпатории

Евпатория Рейтинг: 0 Голосов: 0 757 просмотров

Отмечается, что крымскую соль уже закупают предприниматели в Ростове, Краснодаре, Санкт-Петербурге. Небольшая часть продукции завода поставляется в Белоруссию и Казахстан. «О

сенью в  Крыму созревают не только виноград, яблоки и айва, но и розовая морская соль. Все лето она выпаривается в специально построенных садках. Бурты — огромные соляные холмы — видны всем, кто едет по трассе Симферополь — Евпатория. Это «прииски» озера Сасык-Сиваш, на которых соль добывают уже более двух тысяч лет — со времен, когда колонии в Крыму основали древние греки», — говорится в сообщении.

Много позже соль здесь закупали чумаки и везли ее на Украину, поставляли к столу турецкого султана и московским царям в Кремль. Процесс производства и сбора «урожая» соли  не меняется здесь уже тысячи лет.

В период нахождения Крыма в составе Украины промысел уникальной розовой соли привели в упадок и довели технику до полного износа. Уже в российском Крыму пришлось начинать производство буквально с нуля, а также строить новые цеха для хранения и переработки.

Соль не добывают в шахтах, а собирают живой, после естественного выпаривания. Территория добычи поделена на садки, которые представляют собой четко, будто под линейку разграфленные квадраты, в которых оседает очень соленая по своей консистенции рапа.

Летом она выпаривается естественным способом под крымским солнцем и ветром, в результате чего и образуется соль. Толщина соляного пласта в садках — от 5 до 12 см. Кристаллы соли имеют приятный розоватый оттенок — благодаря тому, что над ними успевает «поработать» один из микроорганизмов, содержащийся в рапе озера Сасык-Сиваш, который вырабатывает бета-каротин.

Подобным образом соль выращивают в Испании, Франции, Японии и некоторых других морских странах, но там в отличие от Крыма она созревает в цементных бассейнах, а не в естественных условиях. По своему минеральному составу крымская соль значительно отличается и от каменной соли, которую добывают в шахтах. У нее более мягкий вкус и в ней содержится больше полезных для людей элементов.

Медики утверждают, что крымская розовая соль, на профессиональном языке называемая выварочной, нормализует обмен веществ организма человека, способствует циркуляции крови и укрепляет иммунитет.

Недавно крымской розовой солью заинтересовались китайцы, ведутся переговоры о заключении контракта на поставку соли в Китай. Кроме того, розовая крымская соль сто лет назад была признана на мировом уровне. В 1912 году ее «золотом» отметили на Парижской выставке. И с тех пор производители продукта постарались сохранить технологию добычи удивительного минерала. Именно ручной сбор, натуральное выпаривание позволяют донести до потребителя уникальные, полезные свойства розового кристалла. 


Источник: https://kianews24.ru/news/sbor-rozovoy-soli-nachali-na-krimskom-o/

Комментарии (0)